La agricultura biodinámica o ecológica es un método de cultivo que se comenzó a desarrollar en 1924 como una aplicación de la Antroposofía, corriente creada por el filósofo Rudolf Steiner (1861-1925). Todo parte del principio filosófico de que la vida, el sol y los seres vivos tienen una relación natural y fundamental entre ellos. El término biodinámico proviene del griego bios (vida) y dynamis (energía), y quiere decir que éste método trabaja de acuerdo con las energías (en el sentido más místico de la vida), que crean y mantienen la vida, buscando la relación más correcta entre el hombre y la tierra.
Ahora bien, sin entrar en las disposiciones y teorías filosóficas y de un modo práctico, os queremos explicar que la agricultura ecológica da importancia no solo a los recursos naturales, sino también a los procesos de la vida y sus efectos sobre el planeta Tierra. Así, el ciclo de la agricultura natural está basado en la diversidad, en una rotación equilibrada, en variedades adaptadas al lugar donde se cultivan (autóctonas), en el uso armonioso de los fertilizantes orgánicos y un cuidado adecuado de los animales, según las especies y los alimentos producidos en la granja.El objetivo fundamental de estos cultivos ecológicos es la obtención de alimentos de máxima calidad respetando el medio ambiente y conservando la fertilidad de la tierra, con un uso óptimo de recursos y sin la utilización de productos químicos de síntesis.
Las finalidades son:
1. Producir alimentos de calidad óptima, en los aspectos nutritivo, sanitario y organoléptico (sabor, aroma, aspecto...).
2. Trabajar de forma integrada con los ecosistemas.
2. Trabajar de forma integrada con los ecosistemas.
3. Fomentar e intensificar los ciclos biológicos dentro del ecosistema agrario, que comprende los microorganismos del suelo, las plantas y los animales.
4. Mantener o aumentar la fertilidad de los suelos a largo plazo.
5. Utilizar el máximo de recursos renovables.
6. Trabajar todo lo posible dentro de un sistema cerrado en relación a la materia orgánica y los nutrientes minerales.
7. Proporcionar a los animales las condiciones vitales que le permitan desarrollar todos los aspectos de su comportamiento innato.
8. Evitar todas las formas de contaminación que puedan resultar de las técnicas agrarias.
9. Mantener la diversidad genética del sistema agrario y de su entorno, incluyendo la protección de los hábitats de plantas y animales silvestres.
10. Permitir que los agricultores obtengan unos ingresos satisfactorios y realicen un trabajo gratificante dentro de un entorno laboral saludable.
11. Considerar el amplio impacto social y ecológico del sistema agrario.
12. Crear un vínculo de apoyo mutuo entre productor y consumidor.
5. Utilizar el máximo de recursos renovables.
6. Trabajar todo lo posible dentro de un sistema cerrado en relación a la materia orgánica y los nutrientes minerales.
7. Proporcionar a los animales las condiciones vitales que le permitan desarrollar todos los aspectos de su comportamiento innato.
8. Evitar todas las formas de contaminación que puedan resultar de las técnicas agrarias.
9. Mantener la diversidad genética del sistema agrario y de su entorno, incluyendo la protección de los hábitats de plantas y animales silvestres.
10. Permitir que los agricultores obtengan unos ingresos satisfactorios y realicen un trabajo gratificante dentro de un entorno laboral saludable.
11. Considerar el amplio impacto social y ecológico del sistema agrario.
12. Crear un vínculo de apoyo mutuo entre productor y consumidor.
Tened por seguro que son buenos productos, muy gustosos y con una buena relación calidad-precio.Todos los productos que se comercialicen bajo el nombre de “producto ecológico” o “de cultivo ecológico” deben estar controlados y regulados por los organismos correspondientes, que son los que se encargan de supervisar todos los procesos productivos y los productos utilizados. La agricultura ecológica en España está regulada y controlada por un organismo público que desde del gobierno de cada comunidad autónoma; en Cataluña es el C.C.P.A.E. (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica). La certificación ecológica garantiza que los productos han estado producidos o elaborados siguiendo las normas de la agricultura ecológica, y que han estado controlados en todo su proceso de producción, elaboración, envasado y comercialización. Esta certificación se demuestra con el sello del C.C.P.A.E. y con los números de registro en el mismo de la finca de producción y de la empresa de elaboración y envasado.
Si quieres más información: www.ccpae.org
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